Metodo classico demi sec

metodo classico

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Nasce da uve Pinot e Chardonnay di proprietà dell’azienda, coltivate su terreni in collina di origine morenica formatasi durante la glaciazione Würm.

In questo ambiente i vitigni – grazie all’elevata acidità fissa – conferiscono grande longevità al vino, consentendogli una lenta ed ottimale evoluzione. Si tratta di un prerequisito essenziale per ottenere una struttura equilibrata, dei profumi tipici ed avvolgenti nonché un perlage finissimo.

Vitigni

Chardonnay, Pinot.

Colore e Perlage

Giallo paglierino con riflessi verdolini. Perlage fine.

Bouquet e Sapore

Mele Golden mature con albicocca, pesca e sentori di miele e malvasia. La vena dolce, mai stucchevole, è appena accennata e di singolare pulizia; perfetto equilibrio tra secco e dolce.

Produzione

4.500/5.500 piante per ettaro; Resa: 90/95 hl/Ha.

Affinamento

In bottiglia, circa 10 anni a temperatura controllata.